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ITALIAN FOOD

08/03/2015

El otro día estuve cenando con mis amigas y una de ellas nos estaba contando su viaje a Costa Rica. Ella es muy viajera, de hecho la que más de todas nosotras, siempre anda pa aquí pa allá, le encanta conocer sitios nuevos.

Bien, hablando del viaje, de las anécdotas y de lo que le había gustado más, menos, etc. . . me quedé con algo que me dijo. Ella nos contaba que una de las cosas que más aprecia de los viajes que hace y que forma parte muy importante de la cultura de cada país, es la comida. Quizás hay gente que no le da importancia a eso, pero hay gente que sí.  Para ella, sin duda es algo importante.

Como todo, es evidente que habrá gustos para todos los colores, a quien le encanta la comida picante, al que le encanta la comida asiática,  los que odian el curry y el cilantro, los que aman el cuscús, al que le encanta la papaya, las arepas y mil comidas y productos autóctonos de cada país. Ella, que era la que hablaba con conocimiento de causa, mencionó que donde mejor se comía ( a su gusto, claro ) era en Italia. Me quedé pensando y creo que tenía razón, a parte de lo que a uno le guste o no, Italia tiene todos esos placeres culinarios introducidos totalmente en la cultura del país. Siempre se ha dicho que la dieta mediterránea es saludable y la más rica. Estoy de acuerdo. Personalmente, podría vivir sólo con nuestra dieta y la japonesa. A titulo personal eh! ;)

Así que aquí os dejo esta receta que he visto y que quiero compartir.

Espero que os guste!

Como siempre, easy easy, muy muy fácil!

Ahí va la receta:

Ingredientes para la pasta:

Pasta fresca ( yo como no tenía lo he hecho con restos de pasta que me quedaban ) no es lo ideal, pero no me gusta tirar la comida. Así que vosotros utilizar pasta fresca.

Ajo

Tomates cherry ( o de colores ) pequeños

Espárragos trigueros

Cebolleta

Menta

Aceite

Sal

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Preparación:

Cortamos los espárragos, desde el tallo, como 1 centímetro hasta llegar al final que dejamos la punta larga, y suerte para el que le toque!

Cortamos a cuartos los tomates pequeños y la cebolla también.

Ponemos dos cucharadas de aceite a la sartén y dejamos que se caliente un poco. Una vez caliente añadimos todos los ingredientes. Más tarde añadimos unos trocitos picaditos de menta ( le dará frescura ) y luego añadimos la pasta fresca y le añadimos un poco de agua caliente.

En mi caso, como no he utilizado pasta fresca, la he hervido antes y después la he añadido a la sartén.

Un ratito de “xup-xup” y voilà! rápido y sencillo.

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Ingredientes para las costillas de cordero:

Costillas de cordero

Sal y pimienta

Ajo

Tomillo

Vinagre balsámico

Aceite

Miel

Preparación para las costillas:

Salpimentamos las costillas.

Añadimos una sartén con aceite y dejamos calentar. Una vez la sartén ya esta caliente añadimos las costillas para que se “tuesten”. Al gusto de cada uno.

Una vez, ya las costillas ya están doraditas añadimos unos dientes de ajo sin pelar a la sartén. Lo dejamos al fuego.

Cuando tenemos ya las costillas en el punto que queremos añadimos vinagre de balsámico en jarabe o en líquido. Ojo que salpica bastante, y después le añadimos unos “xorritos” de miel, para conseguir ese sensación de ” caramelizado ” y de agridulce.

Lo dejamos que se empapen bien las costillas y luego al emplatar le ponemos un poco de tomillo para darle un toque de hierbas. Y voilà!

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La verdad es que la pasta, no es gran cosa, es una pasta rápida y fácil de hacer que no esta nada mal y la menta y los espárragos le dan muy buen sabor.  Pero las costillas me han quedado RIQUISIMAS. Así que os las recomiendo 100%. Para vuestras comidas con amigos este verano.

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