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Pizza de verduras

09/28/2016

¡Hola!

Hace mucho que no escribo nada por aquí. . . la verdad es que he estado algo liada con el trabajo y con temas personales. Eso, ha hecho que sin querer haya desconectado. A ver si ahora empiezo a coger el ritmo otra vez!

Hace unos días que descubrí a Alba Niubo, que además, después de re interpretar una de sus recetas tuve el placer de poder conocerla en Palo Alto, ya que tenía un puesto para degustar sus maravillosos platos. Una maravilla vamos. . .

Yo no soy nada amante de las pizzas, nada. Lo que sí, de las ” cocas ” de verduras, mi madre prácticamente a cada comida familiar hay una. Así que me decidí a cocinar una a través de su ” método “. Realmente me quedó deliciosa, en serio.

En mi caso, hice algunas variaciones y no seguí a raja tabla su receta, pero esto ya se sabe que va a gustos. Así que aquí va mi interpretación!

 

Ingredientes:

-Hojaldre de casa Tarradellas

-Tomates cherry

-Ajo

-Aceite de oliva

-Cebolla morada

-Espárragos

-Parmesano

-Champiñones

-Berengena

-Calabacín

-Orégano

-Romero fresco

-Sal y pimienta

 

Preparación: 

Expandimos la pasta de hojaldre encima de papel vegetal para hornear encima de una bandeja.  La pinchamos un poco con la ayuda de un tenedor. Raspamos el ajo por la pasta de hojaldre, añadimos un poco de aceite de oliva. Le ponemos también un poco de romero fresco, para que la masa se empape del sabor y la aroma.

Pre calentamos el horno a 200 grados, y añadimos la masa unos 15 minutos para que quede crujiente.

A parte asamos con muy muy poquito aceite las verduras, la berenjena, el calabacín, los tomates, los espárragos, la cebolla y los champiñones. Yo lo ase todo por separado.

Yo no he usado ni aguacate ni rúcula para esta receta, porque no soy muy fan ni de lo primero ni de lo segundo, así que esto puede/debe ser al gusto.

Añadimos las verduras en la disposición de; calabacín, cebolla, berenjena, tomates y finalmente los espárragos. Un poco de orégano, sal y pimienta. Yo tampoco le eché limón. Un chorrito de aceite de oliva más y a hornearse nada, unos minutos para servir caliente y que las verduras se unan las unas a las otras. . . y voilà!

Para seguir la receta de Alba Niubo, la podéis consultar aquí.

Espero que os guste tanto como a mi, la devoramos en un segundo!

Y SEGUIMOS CON LAS CREMAS. . .

05/22/2016

Desde hace ya tiempo, me he vuelto un poco adicta a las cremas por varias razones; una es, que me encanta cocinarlas, el xup xup de las verduras rehogadas me encanta, además es ahí donde se entrelazan los sabores. Otra cosa es, que inevitablemente no las puedo comer fuera porque siempre les añaden leche o huevo, o patata o algo para ligarlas. Como soy intolerante a la leche, cremas de nata etc. . . me las he tenido que arreglar para hacerlas yo a mi gusto. Y finalmente, porque me es muy cómodo tener en pequeños botellines de cristal para llevarlos a la oficina.  Así que os dejaré la receta de hoy por si os apetece seguir con las cremitas, y sobretodo, son a gusto del consumidor, cada una la puede hacer con lo que más le apetezca! Bon appétit!!

Hoy toca crema de alcachofas

Ingredientes:

-Alcachofas

-Champiñones

-Cebolla

-Caldo de verduras o caldo de pollo

-sal / pimienta

-aceite de oliva

-Una hojita de laurel

 

Preparación:

En una cazuela añadimos un poco de aceite, añadimos primero la cebolla cortada a medias lunas.

Luego cuando esta la cebolla medio transparente añadimos las alcachofas cortadas también a medias lunas.  Mezclamos, añadimos la sal y la pimienta. tapamos.

Añadimos los champiñones, dejamos un ratito también para que se hagan y se mezcle bien con el resto de las verduras.

Luego cuando todo esta muy mezclado, añadimos el caldo de verduras o de pollo y lo dejamos hervir durante unos 25-30 minutos.

Pasado el tiempo metemos todo en una batidora, vamos añadiendo un hilo de aceite mientras se hace la mezcla eso le da cremosidad. Y voilà! buenísima.

Recordar, no hay nada escrito, podéis añadir los ingredientes que tengáis que que queráis.

Espero que lo disfrutéis igual que yo!

Besos,

 

 

TROPICAL ART

06/01/2015

Hace ya unos días, navegando por internet, di con una artista serbia-canaria llamada Andreja. La descubrí a través de su instagram y rápidamente algo hizo que me quedara a ver sus fotografías.

En ellas vi, a parte de tener unas hijas bellísimas, unos cuadros maravillosos pintados por ella. . . me quedé como hipnotizada por ellos y enseguida quise tener uno para mi. Dado mi lado “homemade “ y “ do it yourself “ ( que tengo que reconocer que me viene desde hace poco ) para mí, todas estas creaciones como las de Andreja me parecen que tienen un valor totalmente impagable. En su caso, ella pinta flamencos, loros, tucanes, etc. . supongo que viviendo en las Canarias es toda una inspiración!.

Me enamoré del flamenco rosa, fue totalmente amor a primera vista! ella también aplica sus creaciones en cojines, ropa para niños, etc. . . me parece que todo lo que ella hace esta hecho con un gusto increíble. Creo que participa a veces en algunos mercadillos, así que si estáis por las islas Canarias no dudéis en estar informadas/os de sus pasos a través de su instagram o twitter.

Así que os animo a todos a que os deis una vuelta por su instagram y compréis algunos de sus cuadros. Seguro no os defraudará!

@aviloti

 

andreja

White xmas!

12/21/2014

Hola! hace mucho tiempo que quería hacer unas nubes caseras, y aprovechando que estamos a las puertas de navidad, que mejor momento! Un poquito de nieve en casa pero en forma de dulce, no? jeje

Aquí tenéis la receta. Espero que os guste y que la disfrutéis!

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INGREDIENTES:

2 claras de huevo frías

250 gr de azúcar

100 ml de agua

1 cucharada grande de miel

17 gr de gelatina en láminas

2 cucharadas de flor de naranjo

1 tacita de café de maizena

1 tacita de azúcar en polvo

Aceite de cacahuete

Una pizca de sal

1 termómetro de cocina

1 batidora eléctrica

PREPARACIÓN:

Mezclamos las tacitas de café con la maizena y el azúcar glasé. Cogemos el aceite de cacahuete y pintamos con un pincel el molde que usaremos. Luego tamizamos la mezcla de la maizena con el azúcar glasé para que quede todo bien teñido de blanco.

Batimos bien 2 claras  de huevo y le añadimos un puntito de sal y 25 gramos de azúcar. Lo mezclamos bien.

En un plato hondo o una fuente ponemos las láminas de gelatina con agua muy fría durante 10 minutos.

En una olla añadimos; agua, la miel y el azúcar a fuego fuerte y con un termómetro veremos que tiene que hervir hasta que el azúcar este a 118 grados.

En otra olla añadimos las gelatinas con la flor de naranjo cuando la mezcla este a 121 grados lo retiramos del fuego. Sobretodo, no tiene que hervir.

Añadimos la mezcla de la gelatina con el azúcar la miel, el agua y los blancos de las claras de huevo. Y mezclamos con la batidora hasta que la mezcla quede casi como si fuera nata.

Añadimos  la masa en el molde que hemos tamizado con la maicena y el azúcar en polvo. Ponemos el molde sobre un recipiente con hielo en la nevera. Lo dejamos reposar unas 4 horas si es toda la noche mejor.

Finalmente cortamos con un cuchillo los bordes del molde para despegar la masa. Le damos la vuelta y lo dejamos caer. Como si fuera un flan. Lo cortamos a cuadrados y le tamizamos un poco de azúcar en polvo por encima.

Cuanto más fríos estén mejor se mantendrán.

Y. . . ta-dá!!!!! nubes caseras a la vista. Ojo con el azúcar en polvo! tengo azúcar por toda la casa!!!!

Espero que os guste.

Besossss

m.

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