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CREMA DE CEBOLLA

04/01/2016

 

 

 

Con la llegada de la primavera, que ya esta aquí totalmente instaurada, nos lo recuerda la luz del día que se va mucho más tarde. .  Como no, hay que ponerse un poco a tono para poder estar guapa con poca ropa y sobretodo adelantándonos para la “ operación bikini “. No?

A mi, personalmente me cuesta mucho hacer dieta, vamos, me es casi imposible, me gusta demasiado la comida y la buena vida. . . soy mucho de pensar en los conceptos del “ bon vivant “ y del “ dolce fer niente “ ambos los asocio a la buena vida y al buen comer. Con eso, obviamente no quiero decir que coma todo lo que se me pone delante, evidentemente, pero si que no le hago feos a cenas múltiples,   vinitos y aperitivos de fin de semana. Esa es la verdad.

Dicho esto, como intento ser buena al menos entre semana, todo lo que puedo. . . he decidido compartir esta receta, que much@s ya sabréis pero que para mi es un descubrimiento magnífico en mi dieta y que además me gusta muchísimo.  Se trata de la señora crema de cebolla.

Tengo recuerdos, muchos de que en casa, se comía alguna vez sopa de cebolla, y sobretodo en casa de las abuelas, pero yo, que era muy puñetera con la comida cuando era pequeña, me daba cierto “ asquito “ no me gustaba la cebolla, solo cruda en las ensaladas y bien avinagrada. Del resto, no quería saber nada, ni en la tortilla de patatas.

Afortunadamente, con el tiempo, una se va cuidando el paladar, lógico. . . así que un día mi cuñada, en un domingo familiar, nos hizo de primero una crema de cebolla. A lo primero pensé; ui, no me va a gustar. Luego por no hacer el feo y con el deber de probarla me pareció totalmente exquisita. En serio!  Así que como a mi me gusta tanto, quiero compartirla con vosotros igual que ella la compartió conmigo.

A parte de que me encantan las cremas y esta especialmente podría decir que es la que más.

He descubierto que la cebolla y la sopa u crema es muy beneficiosa. Para los riñones por ejemplo, es antioxidante, para los intestinos, elimina toxinas, líquidos retenidos y de paso volumen de grasa. . . así que, que más podía tener! una maravilla vaya. . .Ya tiene razón mi madre cuando me dice que la cebolla es la base de la cocina, no podía tener más razón!

Bueno, pues sin más rollo, aquí os paso la receta y que cada uno puede adaptarla a su paladar.  Of course.

Ingredientes:

Ingredientes:

6 cebollas ( de figueres, mejor ).

Agua

1 cucharada de aceite virgen

Sal

Pimienta

Unas hojas de laurel

Caldo de pollo o de verduras. ( al gusto ). A mi personalmente me gustan los dos pero el de pollo, obvio, le da un toque más  sabroso.

Unas tiras de queso parmesano, para decorar casi, no es súper necesario.

*Picatostes ( también opcional ) yo no le pongo.

*Semillas de chía ( también opcional, claro ).

* Aquí se le puede añadir azafrán, un poco de crema de leche o unas yemas de huevo . Yo como no tolero la leche no le pongo y tampoco huevo, no me hace falta.

Preparación: 

Preparación:

-Pelamos las cebollas, las cortamos con forma de media luna, las lavamos

-Añadimos a una cacerola una cucharadita de aceite de oliva

-Añadimos las cebollas a la cacerola con el aceite para rehogarlas, con pimienta y sal, las tapamos.

-Una vez ya las tenemos transparentes le añadimos el caldo de verduras o de pollo y le añadimos las hojas de laurel.

-Lo dejamos hervir durante 20 minutos a fuego medio/lento.

-Cuando ya ha pasado el tiempo lo trituramos, mientras trituramos le echamos un poquito de aceite para que ligue la crema, le da una suavidad muy rica.

-Emplatamos, le añadimos una tira de queso parmesano para decorar, o lo que os apetezca, la dejamos enfriar nada, unos minutos y ta-dá! lista.

Se prepara en nada y esta riquísima. ;)

Vichyssoise de puerros y zanahorias

10/20/2015

Hola! Aquí tenéis la última receta que he hecho para el inicio de una nueva temporada de otoño y con lo que eso conlleva, un inicio de una cocina más calentita. Vamos a intentar dejar un poco los zumos y las bebidas frescas para cambiarlos por sopas y cremas, si? :)

Esta es una receta muy fácil que he encontrado y que seguro habéis hecho otras veces,  mi me encanta ya que la mezcla del puerro y la zanahoria hacen un sabor dulce riquísimo.

Ingredientes: 

1 vaso de leche ( o medio ) a mi como no me gusta la leche no le he puesto demasiada.

2 ó 3 puerros ( tamaño normal )

3 zanahorias

2 patatas

1 cebolleta tierna

pimienta

sal

nuez moscada

aceite de oliva

2 quesitos ( este último ingrediente es totalmente opcional ) es que a mi me  encantan y le dan un gustito perfecto sin perder el sabor de las verduras.

Preparación: 

Ponemos una olla a calentar al fuego. Le añadimos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva.

Troceamos en juliana la cebolleta tierna y la añadimos a la olla dejando que se ahogue con un poquito de sal.

Luego le añadimos el puerro y lo dejamos unos 2 o 3 minutos más.

Incorporamos las zanahorias cortadas, y le añadimos las patatas también con trozos pequeñitos y lo dejamos también un par de minutos para que se mezclen bien unos alimentos con otros.

Finalmente cubrimos las verduras con agua y lo dejamos cocer unos 20 minutos aporro a un fuego no muy alto. Seguidamente le añadimos la leche, la pimienta y la nuez moscada, le dejamos cocer unos minutos más ( 2 o 3 ) y lo sacamos del fuego.

Ahora sí ya se puede coger la batidora y empezar a batir, y aquí en la mezcla añadimos los quesitos. Recordar que es opcional, es ese ingrediente que cada uno pone un poco a su gusto. Mezclamos  bien, y. . . TA-DÁ! lista para servir.

No os paséis con la pimienta, yo personalmente me la pongo en todos los platos y cuando tiene que ir en alguna receta se me va un poco la mano. Tenéis que ir con cuidado porque a mi se me va rápido la mano con la pimienta y puede quedar demasiado picante. Hay que tirarle un poquito solo.

Espero que os salga riquísima y disfrutéis de la crema!